1、材料：大白菜400克，豆腐500克，葱姜共30克，植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克。
2、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
3、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。
4、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
5、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜。
6、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
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