1、主料：鸭掌适量。
2、辅料：姜适量、蒜适量、葱适量。
3、配料：豆瓣酱适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量。
4、准备的材料有：鸭掌，蒜瓣，姜片，葱白。
5、把姜片，蒜瓣，葱白切末备用。
6、锅中把水烧热，放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分。
7、锅中倒入适量油，放入姜，蒜，葱末煸香。
8、放入一勺豆瓣酱。
9、把豆瓣酱炒香后放入鸭掌。
10、翻炒香后依次放入盐，老抽，耗油，料酒，继续翻炒均匀。
11、加入一碗水。
12、大火烧开后转中小火慢煮，至汤汁浓稠即可出锅。
13、完成。
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