1、食材:羊肉500克、鸡蛋清适量、生抽少许、香油适量、自制麻辣红油适量、料酒适量、生粉适量、孜然适量、盐少许、椒盐少许。
2、羊肉在加了适量料酒的水里泡两个小时。
3、清洗干净,切成小薄条,肥瘦肉分开切。
4、加入少许盐,腌制十几分钟。
5、加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油,拌匀。
6、加入生粉、鸡蛋清,搅拌均匀。
7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上。
8、用烤串签子穿好,每个签子上要穿上两块肥肉,肥瘦间隔开。
9、放入烤箱中层,上下火,220度烤10分钟,然后200度烤10分钟,中途要翻面,要再刷一遍腌羊肉的酱汁即可。
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