1、准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶。
2、将葱切段，姜切片。
3、八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。
4、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。
5、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。
6、放入葱段，放入姜片，放入香叶。
7、放入适量的盐，放入白糖提鲜。
8、放入适量的醋，放入生抽，老抽。
9、放入适量的水，水不用太多。
10、盖上盖子，调好，按开始就可以了。可以吃了，八爪鱼就做好了。
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