1、主料:面粉500克。
2、辅料:酵母4克、水适量。
3、做法:
(1)面粉放入容器。
(2)面粉混合酵母。慢慢倒入水,和成面团之后揉光滑。放置温暖处发酵。
(3)发酵好的面团用手指按下一个小孔,小孔不会消失。
(4)取出面团放到案板上。
(5)撒一些干面粉,进行排气。
(6)分成小份。
(7)取出一份面团,搓成长条状。
(8)切成大小相等的面剂子。
(9)撒上干面粉,摁扁。
(10)擀成和包子皮厚薄相同的圆面片。
(11)取出两个面片对折。
(12)再折成三角形。
(13)切成三段。
(14)最大的一部分两个对在一起。
(15)上面放中间大小的面块。
(16)最上面放三角形的面块。
(17)用筷子在中间轻轻的压一下。
(18)抽出筷子。
(19)再在两边挤一下,莲花的形状就出来了。
(20)稍微挤一下周围,整一下形状。依次完成所有的莲花馒头,醒一下。
(21)巴科隆蒸烤箱选择纯蒸功能,水箱里蓄水。放入莲花馒头,时间选择18分钟。
(22)程序结束后等烤箱彻底结束工作再打开烤箱门,取出蒸好的馒头。
(23)放在晾网上晾一下就好啦。
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