1、准备用料：五花肉、油、蚝油、生姜、小葱、十三香、鸡蛋、淀粉、料酒、芝麻油、香菇、盐。
2、将五花肉洗干净，切小丁后放入杯里。
3、用手指料理机打成肉末。
4、小葱切碎，生姜切末，香菇用温水泡发。
5、肉馅里放入鸡蛋、油、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、葱花、姜沫一起搅拌均匀。
6、泡发好的香菇用料理机打碎。
7、香菇沫放入肉馅里，淋入少许芝麻洒充分搅拌。
8、放入足量的干淀粉用手揉搓拍打，直至肉馅起黏上劲。
9、汤锅里放水，煮至水微开，取适量肉馅，揉成圆形后放入锅里煮，煮至肉丸子飘浮起来就可以捞出来了。
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