1、西红柿洗净切块。切忌块不要太小，不然会流失很多的汤汁。
2、菜花切块放入盐水浸泡20分钟后冲洗几遍。此过程只多不少才能杀除菜花的细菌。
3、葱切好备用炝锅。
4、葱花炝锅。
5、放入菜花翻炒一分钟左右。
6、放入西红柿，撒入适量盐可多放些，杀出西红柿的汤汁。
7、刚入1汤勺生抽，2茶勺糖，如果汤汁不够多，或者西红柿少菜花多，稍微放点水1汤勺足够（因为西红柿越炖水分会越多），慢慢待菜花软烂即炖熟。
8、菜花软烂熟后将淀粉对入少量凉水顺时针倒入锅中。再用菜铲顺时间翻炒倒入鸡精出锅。
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