怎样做五香卤牛肉 制作五香卤牛肉的技巧

2022-09-26 10:50:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

怎样做五香卤牛肉 制作五香卤牛肉的技巧

1、主要食材:牛肉(瘦)(1000克)。

2、辅料:甘草(2克)白芷(2克)。

3、调料:盐(8克)酱油(10克)冰糖(10克)桂皮(2克)草果(2克)八角(2克)丁香(3克)花椒(8克)沙姜(3克)陈皮(3克)肉豆蔻(3克)大葱(10克)姜(10克)。

4、牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。

5、卤锅中加够清水,放入牛肉,卤药包,烧沸打去浮沫,加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时,视肉质老嫩,粑烂时捞出沥干水分,晾凉后切成薄片装盘。

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