创意巧克力甜品的做法 熔岩巧克力蛋糕的制作方式分享

1、主料：黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、低筋粉30克、朗姆酒15毫升。

2、辅料：细砂糖20克。

3、做法：

（1）黄油和巧克力一起隔水加热融化，融化后冷却至35度左右备用。

（2）鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了，不用完全打发。

（3）打好的鸡蛋倒入黄油巧克力混合物里拌匀。

（4）加入朗姆酒拌匀。

（5）分次加入过筛后的低粉拌均匀。

（6）拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时，再倒入纸杯7分满。

（7）放入预热好上下火210度的烤箱，烤8-10分钟即可，待不烫手了撕去纸模，底部朝上，撒上糖粉即可。