1、食材:蛋挞模、红枣十来颗,低筋面粉100g,鸡蛋2个,玉米油40g,牛奶40g,红糖50g,泡打粉1g,小苏打1g。
2、把红枣放入锅中煮10分钟后捞出,去核并切碎。
3、把鸡蛋,牛奶倒入碗中,搅拌均匀后加入红糖。等红糖全部融化后再加入玉米油。
4、搅拌均匀后加入低筋面粉,泡打粉,小苏打。
5、如果没有低筋面粉,可用普通面粉与玉米淀粉以8:2的比例调配出来。在本配方中,可以用80g普通面粉,20g玉米淀粉来代替低筋面粉。
6、烤箱预热5分钟。180度,上下火。把切好的红枣倒入面糊中,搅匀。
7、将拌好的面糊倒入蛋挞模中,1/2满。千万不要倒满,不然会溢出来。
8、180度,上下火,烤10分钟就可以出炉了。
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