黄鱼汤 制作黄鱼汤的技巧

1、主料：黄花鱼250克、紫菜少量。

2、辅料：大葱100克、调和油15毫升、黄酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、盐少量、花椒少量、八角少量、姜20克、大蒜20克。

3、将两条黄花鱼收拾干净后斜切成段。

4、葱、姜和大蒜切成小段。

5、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味。

6、将黄花鱼块放入锅中。

7、煎一会至定型放入姜和蒜，再放入黄酒。

8、放入香醋，放入生抽，根据你想要的颜色深浅调整用量。

9、晃动炒锅，让调味料和鱼块混合均匀。

10、放入适量水，要稍微多一些。

11、炖一会儿后放入紫菜和少许盐即可。

12、将炖好的鱼汤盛入汤碗中，再放入葱丝即可。