1、胡椒粉是用干胡椒碾压而成的，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。
2、黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
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