西餐怎样吃 西餐煎牛排的烹饪要领

2022-02-03 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

西餐怎么吃 西餐煎牛排的烹饪技巧

1、主料:牛排15克、红酒200克、白砂糖100克。

2、辅料:黄油1块、海盐少许、柠檬汁适量、黑椒牛肉酱1包、大蒜2粒、西兰花适量。

3、做法:

(1)准备食材。

(2)牛排从冷藏室拿出来,用厨房纸巾,吸干水分。

(3)吸干水分的牛排,放入黑胡椒粉、海盐、调料,接下来煮牛排红酒酱料。

(4)煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒,红酒和与白砂糖的比例为2:1,也叫黄金料汁比例。

(5)红酒煮至很多气泡,有粘稠感,颜色红亮,熄火,红酒的调料汁就做好了。

(6)热锅,切一小块黄油,放入锅里软化,倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软。也可以用橄榄油,其他油不适合煎牛排。

(7)调至高温,放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆,翻转另外一面,继续煎至每30秒翻转一次,根据自己喜欢的口感七成熟或全熟。

(8)煎好的牛排切成二块,装入盘子,加点装饰食材柠檬片,在牛排上挤几滴柠檬汁,然后把熬煮好的红酒调料汁,淋在牛排上,还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

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