拌饭肉燥如何做 制作拌饭肉燥的要领

1、食材：五花肉500g、木耳50g、老抽、生抽、五香粉、甘草粉、胡椒粉、冰糖、鸡精适量。

2、五花肉去皮切丁，葱丝适量。五香粉、甘草粉、白胡椒粉混合在一起待用，冰糖适量待用。

3、将猪皮猪熟，趁热切成小丁。

4、猪皮要趁热切，否则很费劲。

5、锅里放一点水，直接放肉丁进去，不要放油，待水份蒸发后继续将油煸出。

6、待煸的差不多时加入葱丝炒出香味。

7、加入老抽生抽各15ml略翻炒后，加入热水莫过肉丁。注意要用热水。

8、加入五香粉，甘草粉，白胡椒粉以及冰糖，开大火煮开后转小火炖煮30分钟。

9、再加入一些开水，放入之前的猪皮丁，再放入木耳。

10、炖煮一会，放鸡精就可以出锅了。