排骨玉米和藕怎样做 制作莲藕排骨玉米汤的技巧

1、主料：排骨300克、莲藕1节、甜玉米1根。

2、辅料：生姜1块、盐适量、小葱1根、米酒汁1小勺、开水适量。

3、准备好食材，排骨清洗干净后放清水中浸泡半小时左右，中途换2~3次清水，可以彻底将排骨中的血水清除干净。

4、锅中放入适量的清水，将清洗干净的排骨放入锅中焯水，焯水的过程中加入米酒汁，没有米酒汁可以用料酒替代。

5、捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫。

6、将去皮清洗干净的莲藕切成滚刀块，玉米切小段，生姜切小片。莲藕切好之后建议立即用清水冲洗，防止表面氧化变黑炖出来的汤颜色不漂亮。

7、煤气灶开火，先往高压锅中倒入2L左右的清水，大火烧开后放入排骨、莲藕、玉米、生姜。

8、盖上高压锅的盖子，大火煮开锅后改小火慢炖12分钟左右关火。

9、焖至高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，加入适量的盐再盖上盖子继续炖5分钟左右关火。盐的用量根据锅中水的量和自己喜欢的口感掌握用量。

10、等待第二次炖完，高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，一锅美味的靓汤就炖好，出锅后撒上少许洗净切碎的香葱即可。