千成油饼如何做 千成油饼的烹饪要领

1、材料：富强粉150克、开水50克、温水50克、低筋面粉15克、油15克、盐3克、五香粉3克。

2、准备一个大碗，放入150克的富强粉。

3、先加入50克的开水，再加入50克的温水。

4、用筷子搅拌直到成团。

5、然后盖上盖子静置约30分钟。

6、等到了30分钟，把面团转移到硅胶揉面垫上，垫子上撒一点面粉防粘。

7、将面团揉光揉圆，然后扣上一只碗，静置一小会儿。

8、趁着这个时候，我们来做油酥，小碗中放入15克的低筋面粉，超级小煎锅里放入15克玉米油，稍稍加热，倒入小碗中，用筷子搅拌成顺滑的油酥。

9、加入约3克盐和3克五香粉调味，搅拌均匀，这样油酥就做好了。

10、现在将面团擀开擀薄，尽量擀大一点，形状无所谓，反正也很难做到规整。

11、将油酥倒在面皮上。

12、用硅胶刮刀将油酥涂抹均匀，边缘留一点不用涂满。

13、接下来将面皮以大约5cm的宽度折起来。

14、再卷起来。

15、将卷好的面团压扁擀开，擀成约9寸的圆饼。

16、煎锅中倒入适量的油加热。

17、油热后，放入面饼，先煎一面定型。

18、然后翻面煎另一面，用中小火煎到两面金黄，即可出锅。