鱼头怎么蒸好吃又简单 这样做想不好吃都难

2022-10-12 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

鱼头怎样蒸好吃又简单 这样做想不好吃都难

1、处理鱼头:新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后,洗净放2勺料酒去腥。鱼头去腮去鱼鳞,撕去黑色的膜,洗净残留残物。

2、腌制鱼头:碗中加1勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒和小半勺盐拌均匀。在鱼头里外抹上,腌制15分钟。为了让鱼头内部更入味,内腔往上静置腌制,让调味慢慢渗入。

3、准备配料:取一蒸鱼的大盘,铺上姜片、用刀背拍过的蒜瓣、葱白。这些打底,让蒸出的鱼不腥又鲜美哦~

4、炒制配料:再调制一碗调料:半个蒜、四片姜切末,1勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、2勺料酒和小半勺盐。这碗调料主要抹在鱼身表面,和上一碗相比多加了姜蒜和蒸鱼豉油。

5、抹料:将步骤4中拌好的料,均匀抹在鱼身表面。

6、铺剁椒:在鱼头表面铺上剁椒。一半鱼头铺红色,一半铺黄色。红黄两种剁椒,吃下来感觉,红色的偏咸,而黄色的更加鲜香。

7、蒸制:蒸锅热水烧开后,放入鱼头大火蒸制13分钟。蒸制时间根据鱼头大小调节哦。

8、撒葱花:鱼头蒸好后,取出在中间撒上葱花。

9、浇热油:在鱼头上浇上热油爆香。

10、完工:浇完热油后的剁椒鱼头,整个油润喷香!

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