蒸扣肉最简单做法

2024-06-06 18:23:36 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

蒸扣肉最简单做法

蒸扣肉是一道传统的中式菜肴,它的特点是肥而不腻,入口酥烂,味道美味。蒸扣肉的最简单做法如下:
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 豆瓣酱适量
- 黄豆酱适量
- 水适量
步骤:
1. 将五花肉切成宽度适中的长条块状。
2. 将葱姜蒜分别切成末备用。
3. 将炒锅烧热,加入适量的油热后,将五花肉块倒入锅中,煎至两面金黄。
4. 待五花肉块煎至两面金黄后,加入适量的料酒焯水去腥。焯水时加入姜片去腥味,倒入开水中焯水2-3分钟,然后捞出备用。
5. 锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜翻炒出香味。
6. 将炒好的葱姜蒜倒入蒸碗中,放入调料酱(酱油、糖、豆瓣酱、黄豆酱)和适量的水,搅拌均匀。
7. 将煎好的五花肉块放入蒸碗中,将碗放入蒸锅中,用大火蒸30分钟。
8. 蒸好的扣肉出锅后稍稍冷却,然后用刀将它们分成适量的块,码在盘中。
9. 锅中剩下的调料酱倒入锅里,烧开,倒在扣肉上即可。
蒸扣肉的做法简单,但需要注意的是掌握好火候,保证肉质烂熟,口感酥软。另外,调料的配比也是关键,根据个人口味可以适量调整。蒸的时间也要根据肉的大小进行调整,确保肉熟透。最后,如果喜欢肉表面有一层油亮的光泽,可以在蒸好之前,用少量热油浇在肉上。
总之,蒸扣肉是一道家常菜,简单易做,口味鲜美。只要准备好材料,掌握好火候和调料的配比,就能做出一道香气扑鼻、口感独特的蒸扣肉佳肴。无论是家庭聚餐还是宴请朋友,蒸扣肉都是一道不错的选择。

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