1、将烤箱加热到400°F并准备烤盘:将烤箱在中间位置用烤架加热到400°F。用黄油或橄榄油擦平锅和羊皮纸的一面;这可以防止鸡肉粘住。
2、准备鸡:如果需要,拍鸡肉干,并用少许黄油或橄榄油揉搓。撒上盐,胡椒粉和其他喜欢的调味料。
3、转移到烤盘:将鸡胸肉放在烤盘中,间隔稍微分开。您也可以在鸡肉周围加入草药或柠檬,以增添味道。
4、盖上羊皮纸:将羊皮纸放在鸡身上,放在牛油面上。将边缘放入平底锅中,并按下羊皮纸,使其紧贴鸡肉。鸡胸肉应完全覆盖羊皮纸。
5、烘烤直至鸡肉温度达到165°F:将鸡肉转移到烤箱中直到鸡肉完全不透明,并在即时读取的温度计上记录165°F。20分钟后开始检查;总的烹饪时间通常是30到40分钟。
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