材料:中筋面粉200克、开水100克、冷水20-40克、盐适量、香葱30克;
1、中筋面粉中加入100克开水和少量的盐,快速用筷子搅拌均匀,成雪花片状后加入20-40克冷水,揉成软硬适中的光滑面团;
2、将面团分成3份,盖上保鲜膜静置30分钟;
3、取一个面团用擀面杖压成长长的面片,在表面刷一层花生油,撒上香葱,从长边的两边向中间卷;
4、卷成长条后,将长条的两头向中间卷起来,最后将两个面卷叠在一起;
5、将卷好的3个面团盖上保鲜膜,静置15分钟;
6、取一个小面团用手压扁,用擀面杖擀成薄薄的圆饼;
7、鹅妈妈炒锅充分预热,倒入少许植物油并加热至产生油纹,放入葱花饼;
8、煎至两面金黄色即可出锅。
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