1、材料:鸡翅两个、青椒小半个、胡萝卜小半根、鸡蛋一个、红肠一小段、豌豆少许、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、糖。料酒:生抽、老抽、姜。
2、将青椒的两边切掉,籽和疙瘩也去掉,留中间整的地方切丝,胡萝卜切丝或者刨丝,少许油中火炒至断生,加入少许盐和白胡椒粉捞出。
3、将鸡翅两面斜着划两刀,用料酒、姜丝、生抽、少许盐腌渍
4、3利用腌渍鸡翅的时间切红肠丝、大火炒香、炒豌豆、放点糖,作为点缀物待用。
5、鸡翅已基本入味,中大火两面煎至微黄,倒入少许老抽和生抽,加少量水,盖上盖子焖一会儿。
6、这个时候可以煮一个蛋了。煮熟之后切片,上面撒点黑胡椒粉和细盐。
7、待鸡翅汁收得差不多了,可以放一勺或者两勺糖,再翻动一下,即可完成。
8、把青椒胡萝卜丝、红烧鸡翅、蛋片摆好。角落里铺上红肠丝和豌豆。完成。
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