自己做酸辣宽粉的要领 酸辣宽粉的烹饪要领

1、主料：宽粉100克、蒜5克、香菜10克、小米辣5克。

2、辅料：六月鲜1勺、蚝油0.5勺、糖1勺、盐1匙、陈醋2勺、自制辣椒油2勺、味精0.2匙。

3、做法：

（1）准备原材料宽粉、蒜、香菜、小米辣。

（2）宽粉冲洗一下放入烧开水的锅中大火煮起来。

（3）在煮的过程中要不停的搅拌汤汁稍微浑浊时可以用筷子夹起来看一看软硬程度。

（4）煮至约18-20分钟左右宽粉熟透而不软烂即可出锅。

（5）煮好的宽粉立即放入冷水中过凉。

（6）多冲洗几遍多余沉淀下来的的淀粉后沥干水份。

（7）蒜和香菜切好自制辣椒油和宽粉一起放入容器中。

（8）放入调味料六月鲜、蚝油、糖、陈醋、盐、味精。

（9）将所有的调味料拌匀入味即可。

（10）酸辣可口的凉拌宽粉装入盘中就大功告成了。

（11）搭配一碗大米饭、香肠一起吃超级棒。

（12）看着晶莹剔透的宽粉感觉好有食欲。