凉拌裙带菜的做法 制作凉拌裙带菜的技巧

1、用料：裙带菜、辣油、熟芝麻、蒜末（多一些）、味极鲜、盐、糖、醋、香油、米椒。

2、干裙带菜泡水30分钟，泡开。

3、洗几遍控干水。

4、水开后下锅焯水3分钟。

5、捞出，沥水。

6、沥水的裙带菜，稍稍挤一下水分。

7、调碗汁：糖，盐，醋，味极鲜，香油，生蒜末（蒜末多一点，一部分生蒜末调碗汁，一部分炸蒜油）这里的调味料比例按照个人口味，糖醋一般是1：2的比例，其他按照个人口味加，口轻口重每家也不一样。

8、把碗汁倒进去，加入适量辣油，拌匀。

9、炸蒜油，小火，蒜末微黄关火。

10、蒜油和辣椒圈泼进去，拌匀。

11、再撒入些熟白芝麻，拌匀即可。