1、主要材料:低筋粉180克、蛋清20克、可可粉15克、薏米粉15克、发孝粉1/4勺子、鲜奶油90克、无盐黄油100克、白砂糖65克。
2、先把无盐黄油室内温度变软后消磨,添加白砂糖打成澎涨,色调皮肤变白。
3、分2-3次添加蛋清,用搅拌器消磨,至匀称的鲜奶油粘稠。
4、低筋粉、发孝粉、薏米粉、提早混和,再筛入做好的黄油奶油糊中。
5、搅拌均匀后,再添加筛粉的可可粉翻拌成宇治抹茶面糊。
6、曲奇饼干选的是小礼品盒磨具,将面糊放进盒子,用保鲜袋包裹放冷藏室约30分钟。
7、冷冻好的面糊从磨具中取下,用刀割成需要的尺寸和厚薄,电烤箱提早加热,烘烤盘铺好锡纸,把曲奇饼干排好。
8、溫度160度,中高层烤20分钟,歇火,再用余温温10分钟上下就可以。
9、烤时可依据自身电烤箱的详细情况调节溫度和時间,留意观查,不必烤糊了。
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