红运什锦咸汤圆 做红运什锦咸汤圆的教程

1、糯米粉400g、猪肉糜50g、虾仁50g、广味香肠1根、干香菇5朵、榨菜适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、红曲米粉适量。

2、步骤：用料酒和盐，将肉糜和虾仁去腥腌制一会。将香肠、荸荠、榨菜、香菇(温水泡软挤干水分)，分别切碎粒。

3、将肉糜和虾仁混合，用刀剁在一会煎葱油备用。依次放入肉馅儿、香肠、香菇、榨菜、蚝油，炒熟后关火加入荸荠翻炒均匀。

4、糯米粉分成两份，其中一份加入少许红曲米粉。糯米粉中加入热水，用筷子搅拌成絮状后用手揉搓成团，湿润而不粘手即可。

5、每次各取一块面团揉成圆包入馅儿料。手掌揉搓成光滑的圆球，沸水下锅，煮至变大变软，飘起来即可。