香菇丝怎么炸好吃又简单

功效：香菇丝富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴养颜、健脾益胃、增强免疫力的功效。
材料：
1. 鲜香菇 400克
2. 鸡蛋 2个
3. 面粉 适量
4. 食用油 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 葱姜蒜 适量
8. 辣椒 适量（可根据个人口味增减）
做法步骤：
1. 首先将鲜香菇洗净，切成细丝。将葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
2. 打入鸡蛋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
3. 将切好的香菇丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀，让香菇丝充分入味。
4. 取一平底锅，加入食用油，油温烧热后，将香菇丝沥干多余的鸡蛋液，放入锅中炸至金黄酥脆。
5. 炸好的香菇丝捞出沥油，放入碗中。
6. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和辣椒碎，炒香后倒入香菇丝中，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 香菇丝炸的火候不宜过久，避免过干，影响口感。
2. 香菇丝沥干多余的鸡蛋液，避免入锅时产生大量油烟。
3. 喜欢辣味可以适量增加辣椒，口味可根据个人喜好调整。
这样制作出来的香菇丝既香脆可口，又简单易做。无论是作为开胃菜还是主菜，都能带给你愉悦的味蕾享受。