1、先将牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
2、热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
3、转中火继续倒入洋葱粒和蒜片炒出香味，再加番茄膏煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。
4、再倒入啤酒和水。
5、大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫。
6、倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂即可出锅啦。
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