1、猪蹄洗净剁成小块。
2、锅中放冷水，猪蹄大火烧开，此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
3、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
4、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。
5、加盐或鸡精完成！
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