1、山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分,会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后,放一点盐,滴几滴醋,把洗净切好的山药往沸水中一过,50秒左右迅速取出,然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口,一点不粘。
2、平时大家做山药的时候,削完皮就会发觉粘粘的很滑手,稍不留神就会被刀切到了。
3、不止这样,如果不及时洗手,一会就会痒痒的,这是因为山药中含植物碱,容易使皮肤过敏。山药也不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。
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