1、先将芋头削皮,然后一刀切为二,芋头特粉。
2、取一半芋头翻过去,先横着切,再竖着切,将芋头切成块。
3、洗锅开火,倒入适量的油,等油热后。
4、倒入切好的芋头用油炸一下。
5、为了不让油溅出来,盖上锅盖。
6、经过反复的翻炒后,芋头变成略带点金黄色,约有8成熟就可以关火了。将芋头先铲出装碟。
7、接下来炒冰糖了,用炸芋头剩下的油来炒冰糖。将冰糖倒入,进行翻炒。
8、翻炒的过程只开小火,不能开大火。看,冰糖慢慢融化,冒出一些黄色的小气泡了。
9、当黄色的小气泡越来越多时,就可以倒入炒好的芋头。
10、当芋头都裹上糖时,就可以 装碟了。
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