1、工具:大锅一口、猪肉适量、食盐适量。
2、买新鲜的猪肉,买肉猪时,一定要看颜色,很多猪肉注过水,颜色偏白。最好能买到那种红红、干干的猪肉。
2、切成块,不需要太小,最好大一些,做出来的白肉才好吃!
3、洗净猪肉,锅中加入足够的水,烧开后,加入生肉。
4、看到肉的表面表色,血水被煮出来以后,关火,将肉捞出,将锅中的水倒掉,重新盛入清水,烧开。将去除血水的猪肉放入锅中。
5、不需要加锅盖,中火慢煮。大约煮30分钟,用筷子能插透猪肉时,加盐,根据水量来加盐,继续煮15—20分钟,用筷子试一下,肉是否煮烂。
6、喜欢劲道的,这时候可以捞出肉来;如果喜欢比较烂的,还可以继续煮15分钟,煮透后,一定要捞出来,自然放凉,等凉透气,便可以切片、切块了。
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