1、首先准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中。
2、边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状。
3、用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。
4、注意：和面时一定要用冷水，千万不要用温水或热水，否则和出的面易粘也没有韧性，饺子皮容易破。
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