不用油炸的糖醋鱼做法

2021-07-13 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

不用油炸的糖醋鱼做法

1、准备鲤鱼(1~1.5斤最好)、葱姜蒜、盐、酱油、糖、花椒、料酒。

2、锅中凉油炸花椒,炸好花椒油后把花椒去除,秘制的关键,花椒油炒糖色。

3、花椒油加糖,炒糖色(炒糖色必须加开水)。

4、把鱼两面划刀放入糖色锅中两面上色。 5、加葱姜蒜、酱油、盐、料酒,加开水(不要太多)。盖上盖子小火炖制10分钟,翻面炖,烧的过程中不要老翻面。

6、大火收汁,装盘,把汁浇到鱼身上。

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