金针云耳绍菜汤的做法 金针云耳绍菜汤的烹饪技巧

1、材料：绍菜1个，梅头猪肉1斤，切片，金针、云耳、冬菇适量)，姜片数块，粉丝1札，干贝4颗，鸡粉（可选），腌料：，盐2茶匙，糖1茶匙，酱油1汤匙，生粉2茶匙。

2、金针、云耳、冬菇和干贝浸泡1-2小时，然后洗干净。金针, 云耳, 冬菇切去尾部。干贝， 捽碎。

3、猪肉用盐、糖、酱油和生粉腌一下。粉丝浸软切一半。

4、落油快火起锅, 爆香姜片, 再炒一炒绍菜至软身。

5、将绍菜放入钢锅开大火, 加入金针、云耳、冬菇、干贝再加5碗水，水烧开2分钟后转中火, 加1汤匙鸡粉(如果干贝够甜则免)， 让它多煮5分钟出味。

6、下油快火起锅炒香猪肉放在材料上，最后熄火， 加入粉丝即可。