如何炸糖糕 炸糖糕的要领

1、主料：面粉200g

2、辅料：油适量，开水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g

3、90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。

4、取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。

5、把200克面粉慢慢加入开水中。

6、一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。

7、烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。

8、面团分成50克左右的小面团滚圆。

9、取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。

10、封口捏紧收圆。

11、封口朝下按扁成为小饼。

12、餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

13、盖上保鲜膜静置30分钟。

14、锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。

15、中火慢慢炸至。

16、糖糕外皮金黄捞出即可。