1、榨汁前可用开水烫一下。榨汁前,用开水略烫一下可以杀灭沙棘上绝大部分的氧化酶,如此再马上榨汁可以减少营养成分的流失,增加出汁率,使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间。
2、鲜榨沙棘汁应尽快饮用。为了不让果蔬汁中的营养成分流失,应尽快饮用,如果饮用不完,可以存入冰箱。
3、在储藏中,果汁损失最快的成分是维生素C。一般来说,果汁酸性越大,维生素C能够保存的时间就越长,因为维生素C在这样的条件下最稳定,微生物也不易繁殖。因此酸度较大的沙棘汁可以在冰箱中存放3—5日。
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