1、主料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量。
2、羊肉用沸水焯去血水，捞起，取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒，煮沸后投羊肉块。
3、加盖煮软熟易咬，加进腐竹。
4、待腐竹煮至软滑，加进调味料，待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟即可。
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