水盆羊肉的制作做法

水盆羊肉是一道传统的中式菜肴，制作起来比较繁琐，但口感鲜美。以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 羊肉（500克）
- 姜片（适量）
- 大葱（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 蚝油（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 鸡蛋清（适量）
- 淀粉（适量）
- 清水（适量）
步骤：
1. 将羊肉切成薄片，用清水洗净备用。
2. 将姜片和大葱切成末备用。
3. 在一个大碗中加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精和鸡蛋清，搅拌均匀成为腌料。
4. 将羊肉片放入腌料中，搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 在一个小碗中加入适量的淀粉和清水，调成为水淀粉备用。
6. 取一个适合蒸的大盆，将腌好的羊肉片放入盆中。
7. 在盆中加入姜末、葱末和适量的清水，但不要淹没羊肉。
8. 将盆放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
9. 蒸熟的羊肉片取出，将蒸出来的汤汁留在盆中。
10. 将水淀粉倒入蒸出来的汤汁中，搅拌均匀，再倒回盆中。
11. 将盆放在蒸锅中，用大火蒸10分钟，让羊肉片更加鲜嫩入味。
12. 蒸熟后的水盆羊肉可以根据个人口味调整，再加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
13. 最后，将盆中的羊肉片装盘，撒上葱花点缀，水盆羊肉制作完成。
这样，一道美味的水盆羊肉就做好了，可以搭配米饭或面条一同享用。