恩平糯米饼的制作技巧 恩平糯米饼怎样制作

1、食材：水油酥---中筋面粉（常用面粉）125g、温水（30℃）50g、色拉油（或白油、黄油）20g、酵母1/2茶匙；干油酥---中筋面粉（常用面粉）80g、色拉油（或白油、黄油）40g、椒盐1茶匙、白芝麻少许。

2、将材料全部混和，揉成面团，要多揉一会哦！揉到里面颜色均匀，放一旁，用湿布盖好醒20分钟，揉成面团。

3、水油酥擀成饼状，干油酥放在上面，像包团子一样包起来。

4、然后擀成长方形，对折，同样的方法做3次。

5、最后擀成长方形后撒上椒盐，滚成圆柱长条，用刀切分成小段。

6、用擀面棍擀薄饼子，上面刷上水，撒上白芝麻。

7、入烤箱，140℃，上下火，中层；烤20分钟后转160℃，烤到外面颜色变微黄。