1、虾头怎么吃:
(1)一碗虾清洗干净;
(2)将虾仁剥出,虾头留下;
(3)将虾脑挤掉,剪掉虾须和虾枪,清洗干净,沥干水;
(4)适量面粉加少许盐、白胡椒粉混合均匀;面粉量看虾头数量来调整,白胡椒粉起到增香作用,不能少了它;
(5)将面粉倒在虾头上,用手端起碗颠几下,让面粉均匀地遍布在虾头里外;面粉量会多一些,但不要刻意去裹虾头,薄薄的一层即可;
(6)小锅里倒植物油,烧热,筷子头扎在油锅里,周围起小泡泡就够温度了;
(7)将虾头一个个夹入油锅中,中大火炸至变色而且一个个变硬,用筷子在油锅里搅动,能感觉到虾头之间有清脆的摩擦声音;
(8)将虾头捞出,油锅升温1分钟。
(9)虾头入油锅中,复炸30秒左右,这样可以使虾头更加的酥脆。
2、虾的营养价值及功效:
中医认为,虾味甘、咸,性温,归属于肝经及肾经,具有补肾壮阳、滋阴熄风的功效,可以用于治疗肾虚阳痿、阴虚风动、手足抽搐、中风半身不遂、乳疮等病证。并且虾中的营养价值比较高,其中含有丰富的优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质元素。适量食用一些虾,可以有效补充钙质和优质蛋白,可以增加人体免疫力,预防骨质疏松。
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