羊排羊杂汤制作技巧 羊排羊杂汤怎样做

1、食材：羊排 500g、白萝卜 1个、白胡椒粉 适量、鸡精 适量、食用油 适量、八角 2个、料酒 适量、姜片 3片、枸杞、红枣 一小把、香菜 个人口味、香叶 2片、葱段 2-3段。

2、买回来的羊排浸泡半小时，泡去血水，如果血水较多，可以再换一盆水。

3、准备所需的食材，葱洗净切小段，姜切成片，白萝卜洗净切成小块，八角和香叶用清水冲洗一下备用。

4、锅内放入适量的清水，放入羊排，大火烧开羊排焯一下水，焯完水后捞出用清水冲洗干净备用。

5、锅内放入适量的清水，放入焯好水的羊排，依次放入姜片、八角、香叶、葱段，倒入适量料酒。大火烧开，盖上锅盖转中小火炖煮一小时左右。

6、准备配料，香菜洗净切成小段、枸杞用清水冲洗一下备用。

7、时间到了，把葱段、姜片、香叶和八角捞出丢弃，放入白萝卜，盖上锅盖继续炖煮至白萝卜熟烂。

8、最后调入盐、鸡精、白胡椒即可。