籽虾怎么做好吃 油爆籽虾的烹饪技巧

1、主料：虾250克、青椒半只、红椒半只。

2、辅料：姜片2-3片、玉米油50毫升、盐1勺、红烧酱油1勺、甜面酱1勺、料酒3勺。

3、做法：

（1）准备好材料，虾清洗干净沥干水分。青红椒去籽去柄，洗干净切丝，葱切成葱花备用。

（2）干净不粘锅里擦干，倒入玉米油，油量略微大一些。开大火将油烧热。

（3）倒入沥干水分的虾，开始翻炒，略微炸到虾变色即可，让虾壳略带脆脆的口感即可。关火。

（4）将炸好的虾捞出。

（5）锅里留底油，油多的话倒出一些。开大火，将油烧热，放入姜片，青红椒丝开始翻炒爆香。

（6）略微翻炒一会，淋入料酒，翻炒去腥。加入一勺甜面酱，倒入一小勺红烧酱油。

（7）全部翻炒均匀后加入盐调味，翻炒入味就可以关火啦。