1、食材：粉丝、肉末、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、糖、鸡精、香油。
2、粉丝（一般为红薯粉）要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
3、胡萝卜、青椒切末，姜葱切末。
4、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火炒到提起铲子油是红色的即可。
5、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，姜葱末。
6、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，兑了小半饭碗水。放入粉丝。
7、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒、鸡精、香油，关火。
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