猪肉萝卜丁包 猪肉的营养价值

1、猪肉萝卜丁包的做法：猪肉剁成肉末，放盐、酱油、生粉、胡椒面拌匀，萝卜干切成丁，葱切成葱花，和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅。取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀，把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜静置1小时，发酵完成。

2、洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份，取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮。取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状，蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面。大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子，这样包子就不会出现回缩。

3、猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。