鸡肉蘑菇菜饭 鸡肉蘑菇菜饭如何做

1、主料：米200克。辅料：鸡胸脯肉1块，红皮洋葱1个，白蘑菇(200克，芦笋白约150g。调料：酱油3勺，高汤鸡750，毫，大蒜2瓣，白葡萄酒250，毫升，黄油适量，百里香1茶勺，奶油适量。

2、洋葱、蒜切碎。鸡肉切合适大小块，锅里给适量黄油，融化。加入一半的洋葱和1瓣的蒜，炒香。加入米，炒到米开始变得透明。

3、倒入白葡萄酒，大火散发酒味。

4、开始加鸡汤。每次都刚好没过所有食材，不停搅拌。汤烧没了就继续加，直到鸡汤用完，米煮好。

5、锅里给少油，下入鸡肉。

6、将鸡肉快速翻炒到变色，盛出，备用。

7、用炒了鸡肉的油将另一半洋葱和蒜炒香，然后加入洗净、切好的蘑菇和芦笋。如果油不够就再加些

8、蘑菇和芦笋开始变软后，加入百里香，炒开。

9、加入酱油和牛奶，中火收汁。用盐、胡椒调味。这里牛奶或者奶油的量按口味，喜欢奶味重的多给点。但是注意不可以太多，不然芦笋煮烂了，就没有口感了。

10、这边米饭煮好了。

11、将鸡肉下入米饭里，再煮5分钟。

12、米饭盛出后，融入勺黄油和帕玛干酪，搅拌均匀。与做好的蘑菇芦笋一起、撒上把新鲜欧芹叶，即可。