1、这边白菜半棵,苹果1/2,梨1/2,大蒜1个,姜40g,辣椒面3大勺,白糖6大勺,盐3小勺,味精1小勺。
2、白菜叶洗净,沥干水分。菜帮比较厚,为了更好入味,所以用刀斜着片菜帮。
3、把菜帮切小点,菜叶切大点。
4、加入三小勺盐。用手抓匀,让每片叶子上都沾上盐。
5、白菜出水后,把水挤出去,沥干。
6、半个苹果、半个梨、一头蒜、40g姜切成块,放料理机打碎。如果没有就用刀切碎。
7、大勺就是吃饭的勺。小勺就是调料盒里的勺。3大勺辣椒面、6大勺白糖、3小勺盐、1小勺味精,用开水调成糊状(水一定要热,而且要少放,2,3勺就可以了)。如果凉了,就放微波炉里加热一下,搅拌至糖盐完全融化,晾凉备用。
8、把料汁全部放入白菜中,带上一次性手套,用手抓匀。
9、放冰箱里冷藏,第二天就可以吃了。一定要盖上保鲜膜,要不然满冰箱辣白菜味。
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