1、甲鱼蛋清洗干净沥干水分备用。
2、准备好小米辣，火锅底料，姜蒜，花椒，桂皮，香叶，豆瓣酱，蚝油，生抽，啤酒，糖。
3、锅烧热倒入油；。
4、将小米辣爆香，放入豆瓣酱，火锅底料，花椒，桂皮，香叶，糖炒香。
5、将洗干净的甲鱼蛋放入锅中轻轻爆炒，用锅勺轻轻将甲鱼蛋敲出裂缝。
6、倒入半瓶啤酒。
7、倒入开水，水位刚好没过甲鱼蛋。
8、放入蚝油，生抽，小火炖8-10分钟。
9、最后大火一分钟。
10、撒上香葱即可出锅。
11、一份色香味俱全的麻辣版甲鱼蛋就做好了！
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