洋葱营养丰富,含有多种维生素、矿物质,还含有大量的葱蒜辣素,香气浓郁,可以刺激胃酸分泌,有增进食欲的作用,因此,凉拌洋葱适合消化不良、食欲不振等人群食用。
洋葱,百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大,近球状;纸质至薄革质,内皮肥厚,肉质,叶片圆筒状,中空,中部以下最粗,向上渐狭,比花葶短,花葶粗壮,高可达1米,伞形花序球状,具多而密集的花;花粉白色;花被片具绿色中脉,矩圆状卵形,花丝等长,子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;5~7月开花结果。
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