1、主料：鲜鱿450g、面粉 55g。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙、柠檬汁1/4茶匙。炸浆材料：自发粉1/2杯、椒盐1/4茶匙、油1汤匙、水1/3杯。
2、鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜，洗净，横切1厘米成圈状。
3、将炸浆材料拌匀备用。
4、烧滚热水，放下鱿鱼，熄火，待转白色立即捞起(出水)，加入腌料拌匀。
5、烧滚适量的油，先将鱿鱼圈沾上面粉，再沾上炸浆，放入油内炸脆至金黄色即成。
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