1、最常见的做法就是把塞子塞回酒瓶放会冰箱。摆放时把酒瓶树立摆放,这样可以减少酒与空气的接触;由于一头的软木塞与酒液接触导致塞子松弛膨胀而难以塞回去,我们可以用一块干净的布把那头未接触酒液的塞子擦干净再塞;把塞好的红酒放到冰箱冷藏(注意:冰箱虽然温度低,但是冷藏室的异味容易与红酒发生“串味”而影响到口感,所以不能长期放,最多1-3天)。
2、换小瓶装:保存的目的是减少红酒与空气的接触,换成小瓶装可以降低空气接触的面积,同时也方便;比如选择一个干净的矿泉水瓶子,倒满之后拧紧盖子放在冰箱保存,或者准备375ml的小瓶子,将剩余的红酒快速的换瓶,并封口。
3、真空保存法:用抽真空泵把红酒瓶里的空气抽出来,使红酒内处于真空状态,以达到红酒保鲜储存的效果。但是目前市场上的这类工具良莠不齐,所以购买时慎重。
4、惰性气体保存法:利用无毒无色无味不易发生化学反应,且比空气重的惰性气体,比如有氦气和氩气,将惰性气体喷入瓶中,挤压走空气,起到隔绝的效果。这种方法的保存最多也就保存5-6天。
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